Archivo de la categoría: Recetas

Cordero lechal Asado

Ingredientes de la receta para 4 personas: – 2 Cuartos de cordero lechal – Manteca de cerdo (opcional) – Agua – Sal Majado con: – 3 de ajos – Una pizca de sal gorda – 1 Poco de vinagre Elaboración … Seguir leyendo

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Confit de pato con reducción de Oporto y tortitas de patata

INGREDIENTES: 4 muslos de pato en confit 3 patatas Sal Pimienta negra Para la reducción de Oporto: 200 ml. de vino de Oporto 1 cucharadita de azúcar moreno 1 nuez de mantequilla Para acompañar: 4 cucharadas de mermelada de cebolla … Seguir leyendo

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Solomillo de ciervo con setas

Ingredientes ½ kg. de solomillo de ciervo 8 cebollinos 300 ml. de vino tinto aceite de oliva vinagre 1 zanahoria perejil tomillo laurel enebro pimienta 100 gr. de setas 1 cebolla 4 dientes de ajo sal. Se limpia el solomillo … Seguir leyendo

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Pollo Tandoori Masala

Ingredientes 1 Pollo 50 gr. Tandoori Masala 1 yogur natural 250 ml. de nata liquida 4 cucharadas soperas de aceite de girasol sal Preparación Se corta el pollo en trozos. Se coge el yogur, las especies y el aceite y … Seguir leyendo

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Pollo alla cacciatora

Ingredientes para 4 personas: 2 cuartos de pollo 300 gr. de tomate pelado 1 zanahoria 1 de cebolla 1 tallo de apio 1 puerro romero tomillo salvia laurel perejil vino tinto aceitunas negras sal aromático o normal aceite. Es una … Seguir leyendo

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Lomo de cerdo en reducción de frutos rojos

Ingredientes: 6 rodajas gruesas de lomo de cerdo 225 g de mermelada de frambuesa 2 tazas de caldo de carne 250 g de fresas partidas en laminas 250 g de moras Perejil picado 1 cebolla roja picada en juliana Sal … Seguir leyendo

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Nuggets de pollo caseros

Ingredientes 2 pechugas de pollo 100 ml. de leche 100 gr. de queso de untar 100 gr. de pan rallado Huevo (para rebozar) Pan rallado (para rebozar) Sal y pimienta (opcional) Preparación Lo primero es limpiar las pechugas y las … Seguir leyendo

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Pollo “sentao”

Ingredientes Pollos tomateros/picantones (pequeños) Patatas Aceite Sal 1 rama de tomillo Cerveza de 25cl Mantequilla Laurel ajo Pimienta Preparación Limpiar el pollo, embadurnar de mantequilla y salpimentar. Vaciar un poco la cerveza, llenar la botella con el tomillo, laurel, y … Seguir leyendo

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Pechuga de pollo con lombarda

Ingredientes (4 comensales) ½ kilo de col lombarda 3-4 pechugas de pollo 70 mililitros de caldo de pollo 4 dientes de ajo 1 cucharilla café rasa de mostaza en polvo 1 cucharilla café de tomillo mezcla de cinco pimientas 2 cuchara sopera de jugo de carne un puñado … Seguir leyendo

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Pavo relleno

INGREDIENTES (8 a 10 personas) : 1 pavo de 3 Kg 3 cebollas grandes 1Kg de miga de pan del día anterior 300 gr. tocino ibérico 1 cucharada postre tomillo 1 cucharada postre orégano Salsa perrins (salsa Worcestershire, también conocida … Seguir leyendo

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