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Archivo de la etiqueta: cerdo
Lomo de cerdo en reducción de frutos rojos
Ingredientes: 6 rodajas gruesas de lomo de cerdo 225 g de mermelada de frambuesa 2 tazas de caldo de carne 250 g de fresas partidas en laminas 250 g de moras Perejil picado 1 cebolla roja picada en juliana Sal … Seguir leyendo
Macarrones con costilla de cerdo
Ingredientes para 2 personas 200 gr. de pasta, 200 gr. de costillas de cerdo, 400 gr. de tomate triturado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, aceite, una pizca de romero y orégano, pimienta y un copa de vino blanco. … Seguir leyendo
Costilla de cerdo con salsa de perejil y limón
12 costillas de cerdo blanco (1 kg. aprox.) 2 l. de agua 1 cebolla entera (120 g aprox.) 1 zanahoria entera (100 g aprox.) 1 puerro pequeño (50 g aprox.) 1 rama de apio (35 g) 1 hueso de jamón … Seguir leyendo
Coca de chicharrones
Ingredientes (Para 4 personas): 1 Masa de Hojaldre Rectangular 100 gramos de Chicharrones 50 gramos de Piñones 2-3 Cucharadas Soperas de Azúcar 1 Yema de Huevo Harina Preparación: Calentamos el horno a 200ºC.Trituramos los chicharrones con la picadora. Ponemos un poco … Seguir leyendo
Berenjenas rellenas de carne picada de cerdo
Ingredientes 2 berenjenas grandes 200 g de carne picada 100 g de beicon en tiras 80 g de tomate triturado 1 cebolla 1 pimiento verde Queso rallado 250 ml de salsa bechamel Aceite de oliva Sal y pimienta Instrucciones Calentar … Seguir leyendo
Riñones al jerez
Ingredientes: Medio kilo de riñones de cerdo. Media cabeza de ajos. Una rama generosa de perejil. Un vasito de jerez seco. Aceite de virgen extra. Leche para el remojo. Sal. Preparación: Una vez bien limpios de las posibles telillas y … Seguir leyendo
Arroz a la cazuela con lomo de cerdo
Ingredientes 300 gr. de arroz 250 gr. de lomo de cerdo 1 cebolleta 1 calabacín 2 zanahorias 900 ml. caldo de carne unas hebras de azafrán sal pimienta negra recién molida aceite de oliva. Preparación Pica las verduras en dados … Seguir leyendo
Tosta de chicharrones con queso de Arzúa
Ingredientes Las cantidades dependerán número de tostas que queramos preparar.. – Un buen pan…en el casco histórico puedes encontrar panaderías tradicionales donde encontrarlo – Chicharrones – Queso D.O. Arzúa-Ulloa Preparación Cortamos unas rebanadas de pan las tostamos ligeramente. Sólo se … Seguir leyendo
Chorizo criollo en salsa
Ingredientes para 2 personas: 4 criollos 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Colorante Orégano Perejil Pimienta negra Laurel Sal Trituramos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar lentamente en un olla. … Seguir leyendo
Manitas de cerdo
Ingredientes: 2 manitas de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 puerro 1 hoja del laurel 1 ramita de tomillo Unos granos de pimienta negra Para la salsa 1 cebolla 2 diente de ajo 2 zanahorias 1 … Seguir leyendo
Carnicería Chelo 