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Pollo alla cacciatora
Ingredientes para 4 personas: 2 cuartos de pollo 300 gr. de tomate pelado 1 zanahoria 1 de cebolla 1 tallo de apio 1 puerro romero tomillo salvia laurel perejil vino tinto aceitunas negras sal aromático o normal aceite. Es una … Seguir leyendo
Pechuga de pollo con lombarda
Ingredientes (4 comensales) ½ kilo de col lombarda 3-4 pechugas de pollo 70 mililitros de caldo de pollo 4 dientes de ajo 1 cucharilla café rasa de mostaza en polvo 1 cucharilla café de tomillo mezcla de cinco pimientas 2 cuchara sopera de jugo de carne un puñado … Seguir leyendo
Coca de chicharrones
Ingredientes (Para 4 personas): 1 Masa de Hojaldre Rectangular 100 gramos de Chicharrones 50 gramos de Piñones 2-3 Cucharadas Soperas de Azúcar 1 Yema de Huevo Harina Preparación: Calentamos el horno a 200ºC.Trituramos los chicharrones con la picadora. Ponemos un poco … Seguir leyendo
Conejo a la cerveza negra
INGREDIENTES: 1 Conejo (1kg-1´5 kg) 3 cebollas 8 zanahorias mini 400 ml. de cerveza negra 200 ml. de caldo de pollo aceite de oliva ELABORACIÓN: Calentamos en una sartén grande abundante aceite de oliva. Salpimentamos el conejo troceado y lo … Seguir leyendo
Berenjenas rellenas de carne picada de cerdo
Ingredientes 2 berenjenas grandes 200 g de carne picada 100 g de beicon en tiras 80 g de tomate triturado 1 cebolla 1 pimiento verde Queso rallado 250 ml de salsa bechamel Aceite de oliva Sal y pimienta Instrucciones Calentar … Seguir leyendo
Riñones al jerez
Ingredientes: Medio kilo de riñones de cerdo. Media cabeza de ajos. Una rama generosa de perejil. Un vasito de jerez seco. Aceite de virgen extra. Leche para el remojo. Sal. Preparación: Una vez bien limpios de las posibles telillas y … Seguir leyendo
Arroz a la cazuela con lomo de cerdo
Ingredientes 300 gr. de arroz 250 gr. de lomo de cerdo 1 cebolleta 1 calabacín 2 zanahorias 900 ml. caldo de carne unas hebras de azafrán sal pimienta negra recién molida aceite de oliva. Preparación Pica las verduras en dados … Seguir leyendo
Conejo al ajillo con vino Montilla
Ingredientes: 1 Conejo 1 Cabeza de ajos 1/2 L. Vino de Montilla Tomillo Romero Sal y pimienta recién molida Perejil y 2 Ajos mas Aceite de oliva Patatas Preparación: Machacamos los ajos y los ponemos en la sartén con un … Seguir leyendo
Tosta de chicharrones con queso de Arzúa
Ingredientes Las cantidades dependerán número de tostas que queramos preparar.. – Un buen pan…en el casco histórico puedes encontrar panaderías tradicionales donde encontrarlo – Chicharrones – Queso D.O. Arzúa-Ulloa Preparación Cortamos unas rebanadas de pan las tostamos ligeramente. Sólo se … Seguir leyendo
Pechuga de Pollo con limón y especias picantes
Ingredientes (4 comensales) 4 pechugas de pollo 1 limón grande 1/2 cucharilla de café de sal ahumada 1/2 cucharilla de café de guindilla 1/2 cucharilla de café de jengibre en polvo 1/2 cucharilla de café de ajo en polvo pimienta negra 8 ramitas de cilantro fresco 3 dientes de … Seguir leyendo
