La carne de conejo es una carne blanca y sabrosa, indicada para incluir en una dieta equilibrada, completa y sana.
Contiene proteínas de buena calidad en cantidades similares al resto de carnes.
Destaca sobre el resto de carnes por su elevado contenido en potasio, fósforo y en calcio.
El aporte de sodio de la carne de conejo es moderado.
Destacan las vitaminas del grupo B, en especial la B3 y la B12. La carne de conejo es la principal fuente de vitamina B3 entre los productos cárnicos, y de vitamina B12.
Cocinado de una u otra forma el conejo admite guarniciones muy variadas -verduras, hortalizas…-, incluso él mismo puede formar parte del acompañamiento de otros platos como puede ser una menestra de verduras, un guiso de patatas, de arroz o de legumbres.
Carnicería Chelo 